Станьте соавтором

Если вы не равнодушны к Великобритании, интересуетесь ее жизнью и культурой или обладаете полезным опытом интеграции, станьте соавтором этого сайта. Напишите небольшую статью и мы с удовольствием разместим ее в подходящем разделе. Здесь можно ознакомиться с условиями размещения статей

Экологически-чистые продукты товары (Organic)

Органические продукты из сетисупер маркетов Sainsbury'sВсе больше британских фермеров переключаются на органические методы земледелия, почти в каждом супермаркете есть широкий выбор продуктов и товаров, маркированных Organic, по всей стране раскинулись сети "магазинов здоровья" и органические продукты в широком ассортименте можно заказать через интернет. Появились органические рестораны и гостиницы Bed & Breakfast.

Материал и фото: Оксана Джетер, ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Трудно поверить, что еще лет 15 лет назад энтузиастам экологически чистой еды приходилось буквально охотиться за органическими продуктами, ведь только единичные фермеры отдавали небольшую часть своих угодий под сомнительный новый бизнес.

По данным британской Ассоциации земли (The Soil Association) на 2011 год, три из четырех домохозяйств Британии в том или ином количестве покупают органическую еду. Рынок органических продуктов питания рос в среднем на 2.3 миллиона фунтов в неделю (на ноябрь 2005 г.), и за 2006 год увеличился на 11%. И хотя производство органической продукции все еще отстает от спроса, довольно обширная ниша экологически-чистой фермерской продукции, бакалеи и гастрономии быстро осваивается британскими производителями.

Продажа органических продуктов осуществляется в основном через супермаркеты, хотя в последнее время все громче заявляют о себе в рознице сами производители и мелкие независимые распространители. Среди последних - магазины при фермах, небольшие деревенские лавочки и фермерские рынки. Большинство фермеров, выращивающих органическую продукцию, наряду с оптовыми поставками в крупные торговые сети, напрямую предлагают свою продукцию конечному покупателю. Покупатель может посетить магазин при ферме или заказать доставку на дом через Интернет или по телефону.

Некоторые поставщики практикуют интересную схему дистрибуции, которая называется "коробка в неделю". Эта схема особенно удобна тем, кто хочет добавить основные органические овощи к своему рациону или только переключается на organic. Раз в неделю покупатель получает коробку, содержащую основные овощи и несколько дополнительных сезонных овощей на выбор за фиксированную цену. Самый базовый фиксированный недельный набор обычно стоит около £9.5. Наша ближайшая органическая ферма комплектует свой базовый набор так: картофель, морковь и репчатый лук плюс 4 дополнительных овоща, в зависимости от сезона. Зимой это может быть пастернак, репа, свекла, лук-порей, топинамбур, корневой и листовой сельдерей, тыква, несколько видов капусты. Летом – разнообразные листовые салаты, цуккини, брокколи, помидоры и сладкие перцы. Конечно, ассортимент всегда может быть изменен в соответствии со вкусами покупателя. Далее покупатель может разнообразить и расширить свой набор по своим потребностям, добавляя фрукты, ягоды, мясо, рыбу, птицу, молочные продукты, яйца, хлеб, вино и пиво, а также готовые продукты и полуфабрикаты. Что-то из этого фермер выращивает или производит сам, а что-то получает от других органических хозяйств – своих партнеров, в основном из Британии и стран ЕС.

Изделие из органического хлопка встречаются в популярных магазинах и каталогах     Органические коровы на пастбище в Шотландии

Что такое "органические продукты питания" и чем они так хороши?

Органические овощи и фрукты выращиваются без применения синтетических удобрений, пестицидов и гербицидов, не подвергаются генетической модификации и ионизации. В органическом производстве мясомолочных продуктов в Великобритании запрещено использование кормов с содержанием животного белка, гормонов роста БСТ, линдан- и органофосфатных пестицидов, жестко регламентировано применение антибиотиков. Животные на органических фермах имеют свободный доступ к экологически чистым пастбищам и кормам. Полуфабрикаты или готовые продукты питания, маркированные Organic, не могут содержать синтетического глутамата натрия (MSG, или Monosodium glutamate) и других сомнительных пищевых добавок, гидрогенизированного жира и заменителей сахара, содержание соли в них строго ограничено. Органические методы земледелия и скотоводства не наносят вреда окружающей среде, а напротив, благоприятствуют ее естественному многообразию, здоровью и сохранности. Основной принцип органического хозяйства: работать заодно с природой, а не против нее. Еще один немаловажный принцип, апеллирующий к национальному сознанию британцев, – это гарантия гуманных условий содержания животных на органических фермах.

В идеале, лучшие органические продукты – это те, что произведены ближе к дому. Их доставка к конечному потребителю не занимает много времени, поэтому они лучше сохраняют свежесть и полезные вещества. Из-за небольших расстояний используется минимальное количество топлива, что уменьшает выбросы в атмосферу продуктов его переработки; отсутствие лишней пластиковой упаковки помогает сократить количество мусора. И, конечно, активная поддержка местного потребителя помогает фермерским хозяйствам и розничным торговцам, развивая и поддерживая инфраструктуру небольшого города или деревни.

Все органические фермы и производства подлежат жесткой сертификации и постоянному контролю "от грядки до полки магазина", который осуществляется независимыми организациями, специально уполномоченными Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия. Чтобы поставить на свою продукцию официальный знак Organic, само производство и конечная продукция должны пройти обязательный двухлетний период конверсии и полностью удовлетворять высоким экологическим стандартам Великобритании и ЕС.

Почему же не все переходят на органическую еду, если она такая полезная?

Основная причина довольно прозаична: многие органические продукты питания все еще достаточно дороги, разница с "обычными" может составлять до 200 процентов! Объясняется это отчасти спецификой производства экологически чистой продукции с ее высокими затратами времени и труда, а отчасти - относительно низкими пока объемами производства. Наиболее доступны на сегодняшний день базовые продукты, представленные в супермаркетах под собственным брендом торговой сети. Так, буквально на глазах за несколько лет почти в каждой сети супермаркетов появились относительно недорогие органические сыры, паста, хлеб, сливочное масло, молоко, йогурты, куры, мясо, основные овощи и другие продукты, необходимые в любой семье почти ежедневно. Однако цены на рыбу, яйца и многие виды зеленой продукции все еще остаются довольно высокими для большой части населения.

Критики движения Organic отметят и другие "темные стороны": ограниченность ассортимента выращенных местно овощей и фруктов, его жесткая привязка к сезону, не столь привлекательный внешний вид товара, как у привычных овощей и фруктов, отсутствие вкусовых отличий от "обычных" продуктов. Некоторые особо убежденные могут назвать всю идею Organic большим мошенничеством. Впрочем, энтузиасты философии Organic легко оспорят возражения и переведут названные недостатки в достоинства.

 

Обсудить статью