Categories
Resep

Tumis Kacang Panjang Aroma Kencur ala Nasi Tumpeng Jakarta

Tumis Kacang Panjang Aroma Kencur ala Nasi Tumpeng Jakarta – Bahan: 6 lonjor kacang panjang, potong-potong 2 1/2 cm 150 gr rebung, iris memanjang 1 bh tomat, belah 6 bagian 1 bh cabai merah keriting, iris serong 1 cm lengkuas, memarkan 2 btr bawang merah, iris halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/8 sdt merica bubuk 200 ml air 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 4 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 cm kencur

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, lengkuas, dan cabai merah hingga menguning. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum. 2. Masukkan kacang panjang dan rebung. Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga setengah layu. 3. Masukkan tomat. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang.

Ayam Goreng Gurih

Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 cm jahe, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 300 ml air kelapa muda 500 ml minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus: 3 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 1 cm jahe 1 cm lengkuas

Cara Membuat Untuk 10 potong: 1. Rebus air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan bumbu halus hingga mendidih. 2. Masukkan ayam. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap. 3. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

Sayur Lodeh Pepaya Untuk 5 porsi

Bahan: 500 gr pepaya muda, iris korek api 4 bh tahu putih, potong 1×1 cm, goreng 3 btr bawang merah, iris halus 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 3 bh cabai hijau besar, iris serong 5 sdt garam 4 sdt gula pasir 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 6 bh cabai merah keriting 2 bh cabai rawit merah 2 siung bawang putih 5 btr bawang merah Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan cabai hingga harum. Tuang santan sambil diaduk perlahan hingga mendidih. 2. Masukkan papaya muda dan tahu. Aduk rata. 3. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan sampai matang.

Sumber : https://salamacatering.com/

Categories
Resep

Ikan Lempah Kuning Bumbu Rempah ala Nasi Kotak Jakarta

Ikan Lempah Kuning Bumbu Rempah ala Nasi Kotak JakartaBahan: 4 ekor ikan nila, potong 2 bagian 200 gr nanas, potong potong 3 bh cabai rawit merah 2 btg serai, memarkan 2 cm batang kayumanis 2 btr kapulaga 3 btr cengkih 2 1/2 sdt garam 2 sdt gula pasir 2 sdt air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdt air 1.000 ml air Bumbu Halus: 3 cm kunyit, bakar 1/2 sdt terasi, bakar 6 btr bawang merah 1 siung bawang putih 4 bh cabai merah besar 4 bh cabai rawit merah 5 cm lengkuas

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Lumuri ikan dengan 1/4 sdt merica bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Rebus air, bumbu halus dan serai hingga mendidih. Masukkan ikan. Tambahkan kayumanis, kapulaga, dan cengkih. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. 3. Masukkan nanas dan cabai rawit. Tuang air asam. Masak sambil sesekali diaduk hingga bahan matang.

Jenang Khas Yang Legitnya Melegenda

Sebelum meninggalkan kota Blitar, jangan lupa untuk membawa buah tangan atau oleh-oleh untuk keluarga. Salah satu makanan khas kota Blitar adalah jenang. Nah, toko oleh-oleh ternama oemah Jenang Kelapa Sari merupakan salah satu lokasi yang banyak disambangi orang untuk membeli berbagai oleh-oleh khas Blitar. Berdiri sejak 1985 oleh (Alm.) Haji Nyoto, toko oleh-oleh ini memang sejak awal sudah mengkhususkan diri menjual aneka makanan tradisional khas Jawa, terutama Jawa Timur, seperti jenang, madumongso, wajik ketan, atau wajik kletik.

Di oemah Jenang, Sajiers tak hanya bisa membeli oleh-oleh makanan saja, tapi juga bisa melihat langsung proses pembuatan jenangnya. Jenang buatan oemah Jenang tergolong populer, terbuat dari campuran tepung ketan, gula jawa, santan, dan diberi aroma vanili. Teksturnya lembut, dengan rasa yang manis legit. oleh karena dibuat tanpa bahan pengawet, jenangnya hanya mampu bertahan selama 10 hari saja.

Selain jenang, di sini tersedia pula wajik kletikyang terbuat dari bahan dasar gula kelapa, beras ketan, yang dikemas dengan klobot atau kulit jagung kering. Wajik kletik memiliki rasa manis dengan tekstur beras ketan yang terada di lidah. Masih ada pula madumongso, yang merupakan fermentasi ketan yang dicampuri ragi, sehingga menghasilkan wajik ketan yang lembut dengan aroma yang harum dank khas. Harga jenang maupun aneka wajik di sini dibanderol mulai Rp 25 ribu hingga Rp 40 ribu per kemasan di dalam besek.

Sumber : https://salamacatering.com/

Categories
Resep

Fillet Ayam Berbintik ala Cafe Instagramable di Jakarta

Fillet Ayam Berbintik ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 1/2 sdt bawang putih bubuk 5 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong 3×5 cm 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt saus tiram 1/2 sdt garam 500 ml minyak, untuk menggoreng Bahan Pencelup (Aduk Rata): 150 gr tepung terigu protein sedang 200 ml air es 3/4 sdt garam 1/2 sdt baking powder Bahan Pelapis (Aduk Rata): 25 gr wijen hitam 50 gr wijen putih Bahan Saus: 1 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm saus tomat 1 sdm saus barbeque 1/2 sdt saus tiram 1/8 sdt merica hitam kasar 1 /2 sdt garam 1 sdm larutan maizena, dari 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air 250 ml kaldu sapi 1 btg daun bawang, iris serong

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Lumuri ayam dengan saus tiram, merica bubuk, dan garam. Diamkan 10 menit. 2. Celupkan ayam ke dalam pencelup. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis. 3. Goreng ayam menggunakan minyak yang telah dipanaskan sampai warnanya kuning keemasan. Tiriskan. 4. Saus, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, saus barbeque, dan saus tiram. Aduk rata. Bubuhi garam, dan merica hitam kasar. Aduk rata. 5. Tuang kaldu. Aduk rata. Masukkan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup. Menjelang diangkat. Masukkan daun bawang. Aduk menyebar. 6. Sajikan ayam bersama saus.

Es Buah Rumput Laut Untuk 5 porsi

Bahan: 1 bh avokad, keruk dengan sendok 200 gr rumput laut, potong-, potong dadu 1×1 cm 3 bh mata nangka potong 200 gr nata de coco 500 gr es serut 125 ml sirop cocopandan 200 ml susu kental manis

Cara Membuat Es Buah Rumput Laut Untuk 5 porsi : 1. Tata nangka, rumput laut, avokad, dan nata de coco dalam gelas. 2. Tambahkan es serut. Tuang susu kental manis dan sirop cocopandan.

sumber : stoica.id